醒面需要盖保鲜膜吗

文章目录[隐藏]

醒面需要保鲜膜。醒发时用保鲜膜把面团盖上，纯粹是为了防止面团中的水分在静置时蒸发或风干。根据气候条件，当空空气湿度较高时，无需覆盖保鲜膜。
起床需要用保鲜膜吗？【醒面需要盖保鲜膜吗】

文章插图
醒面是指将调好的面条静置一段时间后再进行进一步加工或烹饪的过程。
醒来的过程是一个简单的站立过程，不需要太多额外的动作。
通过面团觉醒的过程，面团中被外力扭曲破坏的网络结构被重塑，面团中的蛋白质恢复了其应有的空构型，面团会更硬、更软、更光滑。