肉馅中加全蛋还是只加蛋清

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【肉馅中加全蛋还是只加蛋清】通常加蛋清。在肉馅的制作中加入蛋清，不仅可以增加肉馅的风味，还可以提高其营养价值和蛋白质的摄入量。除此之外，还能让肉馅更容易成型，不易散开，无论是包饺子还是包包子，都会更好。
你想要整个鸡蛋还是只在肉里放蛋清？

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在肉馅中加入蛋清可以让肉馅感觉更软更滑。
蛋清有一定的粘性，加入肉馅中可以使肉馅更加粘稠。
通常一磅肉馅加一个蛋清就够了。