鸡蛋洗了容易坏吗

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鸡蛋洗完容易变质吗？

【鸡蛋洗了容易坏吗】鸡蛋清洗后很容易保存，因为蛋壳表面有一层凝胶状的薄膜，使外界细菌很难进入鸡蛋内部。如果鸡蛋表面清洗干净，薄膜就会被破坏。不仅鸡蛋的水分容易流失，细菌和微生物也很容易渗透到蛋壳里，使鸡蛋很难长期保存。
鸡蛋洗完容易变质吗？

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新鲜的鸡蛋是活的。它们需要通过蛋壳上的毛孔不断呼吸，因此具有吸收异味的功能。因此，储存鸡蛋时，要注意与其他食物隔离。
鸡蛋是一种容易感染细菌的食物，尤其是鸡蛋上有污染物时，感染率会更大。比如比较常见的沙门氏菌，即使蛋壳上的膜保持完整，仍然可以穿透蛋壳，进入鸡蛋内部。
因此，一些地区和国家会要求先清洗鸡蛋。虽然打开了细菌进入鸡蛋的通道，但蛋壳上的细菌，尤其是沙门氏菌，可以先被杀死。