扁豆怎么判断熟没熟

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如果扁豆的颜色从鲜绿色变成深绿色，而且没有豆腥味，说明扁豆已经煮熟了。如果扁豆煮得不彻底，它们会有豆腥味。不要吃半熟的扁豆，这对人体健康有害。
如何分辨扁豆熟不熟？

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扁豆含有对人体有害的皂甙和植物血凝素，食用前一定要彻底煮熟。
吃扁豆，建议去掉扁豆的两头和豆荚。
为了加快扁豆的烹饪时间，可以在烹饪前将扁豆焯一下。
【扁豆怎么判断熟没熟】炒扁豆的时候，还可以加入适量的蒜末，这样既能丰富扁豆的口感，又能起到杀菌的作用。