血肠为什么一煮就碎

文章目录[隐藏]

血肠为什么煮的时候会碎？
血肠煮好之后是怎么回事？
血肠怎么煮不容易破？

说到香肠，只要去过东北嘎达，就熟悉了。这是那里众所周知的美食。但是由于香肠大多是用新鲜的猪血做的，所以很多人在使用的时候都会遇到香肠没有煮熟的情况。我们来看看怎么煮，不会轻易断的。

文章插图
血肠为什么煮的时候会碎？血肠煮的时候之所以会碎，主要是因为你的血肠已经冻住了。但目前市面上的血肠之所以好吃，最重要的原因是其肠衣的坚韧，结合猪血的嫩度，使人在品尝美味的同时产生“刚柔并济”的浓郁口感。这也是血肠的一大特色。如果香肠被冷冻，就会破坏这个特性。

文章插图
血肠煮好之后是怎么回事？血肠是东北地区的名菜。据说吃它的方法有很多，但每个人最喜欢的方法是烹饪它。有些人不把血肠煮熟后定型的原因是，大家做的时候猪血还没做好，除了可能会被冷冻。如果在动，先用温水把冻好的香肠融化，用清水冲洗干净，放入砂锅中，加入盐、姜片、料酒，用清水煮15分钟。
【血肠为什么一煮就碎】