小龙虾焯水还是过油

文章目录[隐藏]

小龙虾溺水和油炸是两种方式，可以根据个人喜好选择。小龙虾溺水可以去除沉淀物，消毒杀菌，去除腥味，帮助品尝。涂油的小龙虾可以使颜色更亮，便于食客接受，而且味道更快。
小龙虾是淹死的还是上了油的？

文章插图
小龙虾腥味重，有些人对小龙虾的腥味非常敏感。想要去腥，溺水时可以加白酒、胡椒粉、生姜。
小龙虾在沸水中焯水后，容易成型，会减少小龙虾在烹饪过程中出现肉松、口感差的情况。
【小龙虾焯水还是过油】如果小龙虾数量不多，可以选择溺水。如果是餐馆规模的经营，用油煮小龙虾是很常见的。