多余的蛋清可以做什么
过剩的蛋清可以做成其他甜品或者糕点，例如双皮奶、蛋白糖、椰蓉饼、戚风蛋糕、费南雪、饼干、蛋挞、天使蛋糕、马琳糖等等，还可以搭配其他食材炒菜，例如虾仁、火腿、蘑菇、白菜等 。
过剩的蛋清可以做什么
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【多余的蛋清可以做什么】蛋清重要作用是增长食物弹性和延展性，晋升口感，蛋黄重要含有较多养分，可以让食物香味更加浓郁，如果用鸡蛋炸食物，蛋黄则可以让炸出来的食物更加金黄，起到上色后果 。
应用蛋清制造甜品时，建议可以参加小苏打、泡打粉、塔塔粉等物资赞助蛋清起发，使得打出来泡沫更加稳固，蓬松 。
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