绿豆芽可以生吃吗

【绿豆芽可以生吃吗】不可以，跟黄豆一样，绿豆同样含有抗养分因子如蛋白酶克制剂、皂甙等，它们可能会刺激肠胃，导致稍微的有点难消化，只有经过加热后，这些有害物资能力被分解。
绿豆芽可以生吃吗

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大豆类含有抗养分成份的物资，不利于养分的接收，所以凡是豆芽都应当炒熟吃，而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能掩护维生素C等养分成份不丧失。