被人吃了几千年的鱼，直到突然濒危，竟然没人知道它们来自何处( 二 ) _香槟

当鳗鱼身上开始出现黑色素时，这就意味着鳗鱼从玻璃鳗时期到了鳗线阶段，人们会在大陆附近的海域去捕捞鳗鱼的鱼苗，把捕捞上来的鳗线进行养殖。

若鳗线有幸躲过人们的捕捞，那鳗线会在找寻家园的路上变成黄鳗，当鳗鱼在黄鳗这个阶段时，鱼腹部会变成黄色。等鳗线成熟之后，鳗线整个身体会变成银白色，所以把变成银白色的鳗线叫做银鳗。

鳗鱼这一生既当妈又当爹，鳗鱼在第二次发育之前是雌性，发育之后又会变成雄性，这种雌雄转变的过程，在生物学上叫做性逆转。
鳗鱼的性别是根据环境来决定，当鳗鱼这个族群数量少时，雌性鳗鱼的比例会增加，相反当鳗鱼族群数量多时，那么雌性比例会减少。

人们对鳗鱼的研究
在很长的一段时间里，人们都不知道鳗鱼真正的“产卵地”是在哪里，只知道是在深海里，但从未看见过野生鳗鱼产卵。
为了弄清楚鳗鱼的生殖器官，就有许多科学家进行研究，连弗洛伊德花费一生都没有找到鳗鱼的生殖系统。很多科学家投入大量的人力、时间和经历去研究鳗鱼的生殖系统，但都是以失败结束。
直到1922年，约翰内斯施密研究了20年才解决了这一大困惑。

约翰内斯施密竟然偶然间在马尾藻海中发现了鳗鱼卵，这也说明鳗鱼其实是在马尾藻海产卵，这时人们才真正了解到鳗鱼产卵地在哪里。
不过让人意外的是，马尾藻海只出现过鳗鱼幼鱼，到现在都还没有人在马尾藻捕捞到成年鳗鱼。
在2012年，欧洲的一个团队想要了解鳗鱼溯河洄游的路线，于是给鳗鱼装上定位器。结果707条鳗鱼的信号最终全部消失在距离海平面3千米以下的地方，并没有人能推测出到底多少鳗鱼能到达繁殖地，所以毫不夸张地说鳗鱼的一生就是一场死亡之旅。

人工养殖
大家都知道日本人喜欢吃鳗鱼，甚至可以说在日本有很多与鳗鱼相关的文化。
就像日本还有专属的“鳗鱼节” ，这个节日可不像普通传统节日，一年只有一次，由于当地人对它的喜爱程度，鳗鱼节一年当中可能有4到5次，就是为了能够尽情享用一切关于鳗鱼的美食。
在中国，我们不仅把它当作食物，还会详细的研究鳗鱼的药用价值。在《梦溪笔谈》与《本草纲目》中都有对鳗鱼的药用价值有详细的记载，而且鳗鱼还能医治很多的疾病。

拥有如此巨大的商业价值，人们便开始思考有关培育的问题。
首先，鳗鱼苗不能用人工繁殖的方式来培育，主要是因为鳗鱼特别的成长方式，人为环境很难模拟出来如此复杂的环境。
而且鳗鱼对环境的要求也很高，一般是在没有污染很干净的水中生长，可以说鳗鱼是世界上最纯净的水中生物。
而现在海洋与河流都遭到严重的污染，还有遍及各地的塑料垃圾，使得鳗鱼卵的生存几率大大降低，鳗鱼能生活的环境越来越少。