糯小米和小米的区别

糯小米比普通小米稍微大一些，色彩比普通小米稍微浅一点，煮熟后形态不一样，糯小米也可以煮粥，煮出来是软糯的，普通小米的粥会比拟清淡不挂汤，糯小米蒸煮后黏性大会粘在一起，小米则不会。
糯小米和小米的差别【糯小米和小米的区别】

文章插图
糯小米是制作黏性小吃，如粽、八宝粥的重要原料，糯小米也是酿造甜米酒的重要原料，糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。