泡一夜黑米水倒掉吗

浸泡一夜的黑米水不须要倒掉。黑米掉色是正常的现象，黑米外表的黑色是花青素，是水溶性色素，花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色。如在浸泡黑米之前已经清洗清洁了，则无需把黑水倒掉，否则浸泡出来的维生素和钾等养分成分就丧失了。
泡一夜黑米水倒掉吗

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【泡一夜黑米水倒掉吗】黑米养分丰硕，可以直接应用浸泡过的黑米水来煮粥，其养分价值高于普通的稻米。
与精致的白米相比，黑米属于粗粮，质地较硬，一般烹调前要泡水4个小时左右。
黑米能进步人体血色素和血红蛋白的含量，有利于身材健康，可以多吃。