怎么做蛋酿苦瓜好吃？学做蛋酿苦瓜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蛋酿苦瓜 。
本食谱来自【营养美食设计李晖】老师分享的蛋酿苦瓜的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用 。
炎炎夏日，正是吃苦瓜的好季节！苦瓜去苦有三种方法：冰镇、水焯和盐渍 。水焯会损失部分营养素，盐渍会增加盐的摄入量，所以，最为推荐的食用方法是冰镇 。今天为大家介绍的是另一种吃法--清蒸！为改善口感，还增加了鸡蛋，是夏日里比较好的一种吃苦瓜的方法哦！
做蛋酿苦瓜所需食材：主料：五花肉馅100g，芹菜50g，盐2.5g，蚝油15g，苦瓜1根，鸡蛋2个，豌豆少许，蒸鱼豉油15g
蛋酿苦瓜的做法步骤：【蛋酿苦瓜的做法（芹菜）】1. 将豌豆和芹菜水焯，芹菜切碎，与五花肉馅加材料拌匀，腌制20分钟以上 。
2. 苦瓜切成1厘米厚的片
3. 用小勺挖出苦瓜的瓤
4. 将腌制好的肉馅装入苦瓜中，放入蒸锅里，蒸15分钟
5. 鸡蛋打散，倒入蒸好的苦瓜中，刚没过盘底就行，再上锅蒸4分钟即可
6. 淋上蒸鱼豉油，撒上豌豆粒，就可以上桌啦~~~
大家在烹饪蛋酿苦瓜的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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