怎么做蘸水面好吃？学做蘸水面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蘸水面 。
本食谱来自【vの峩旳訫恏】老师分享的蘸水面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
记得上大学那会儿 ， 跟LG在学校附近一家面馆里吃过一次 ， 杨凌蘸水面 ， LG一次就爱上了这口～后来在临潼吃过一回更好吃的 ， 他就一直对蘸水面念念不忘～昨天包饺子买了饺子专用粉 ， 感觉很劲道 ， 今天突发奇想的想做个蘸水面吃吃！杭州的天气多少闷热 ， 吃点酸酸的开胃～
做蘸水面所需食材：主料：高筋面粉500g ， 番茄一个 ， 青菜两颗 ， 黄花菜一小把 ， 大蒜叶适量 ， 大蒜 ， 生姜 ， 辣椒粉 ， 适量 ， 生抽 ， 醋 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 油适量
蘸水面的做法步骤：1. 500克高筋粉加点盐 ， 冷水和面 ， 水要一点点的加 ， 加一点谁 ， 揉一下面 ， 和面的最高境界就是“三光”～
2. “三光”就是面光 ， 盆光 ， 手光～哈哈哈 ， 今天和面状态不错 ， 能跟我娘亲比就！和好面 ， 盖块湿布醒面十分钟～再切等量恩条状 ， 稍微搓长 ， 表面刷油 ， 放在一个大盆里继续醒面 。醒面过程中 ， 把其他蔬菜洗干净 。
3. 蒜切蒜末 ， 姜切姜末 ， 加辣椒面 ， 菜油烧热倒入碗中拌匀 ， 做蘸汁
4. 锅里加适量生抽 ， 醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖小火煮开 ， 倒入刚才拌好的蒜汁中 ， 拌匀 ， 就是一碗酸酸可口的蘸汁了
5. 番茄一个 ， 去皮 ， 切小丁 ， 黄花菜热水泡软切小段 ， 蒜苗切小丁 ， 蒜苗丁撒在油泼辣子汁上面～
【蘸水面的做法（黄花菜）】6. 锅里适量油烧热 ， 放番茄丁翻炒至糊状 ， 下黄花菜翻炒 ， 加水刚莫过菜即可 ， 煮五分钟就熟了 ， 打个蛋花下去 ， 加点盐和鸡精 ， 撒点大蒜叶 ， 美味的蘸汁汤就好了
7. 最重要的一步 ， 就是做裤带面了 ， 如图 ， 面醒好了就很容易扯开了
8. 别个六七根就可以下锅了 ， 煮熟 ， 可以放几颗青菜叶 ， 捞出来 ， 冷水过一下 ， 面会很劲道 ， 再放到大盆里 ， 加点面汤
9. 看看就可有食欲啦～
10. duang,美美的蘸水面 ， 诱人吧
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