怎么做五彩大拉皮好吃？需要哪些食材？提供五彩大拉皮的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的五彩大拉皮 。
分类：凉菜 ， 家常菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：其他
口味：酸辣 ， 工艺：拌 ， 耗时：廿分钟 ， 难度：普通
五彩大拉皮 ， 是我们去饭店必点的一道凉菜 。颜色丰富 ， 清爽可口 。也是节日餐桌很受欢迎的菜肴 。
做五彩大拉皮所需食材：主料：拉皮1袋 ， 豆芽菜50克 ， 心里美萝卜30克 ， 胡萝卜半根 ， 金针菇50克 ， 鸡蛋1个 ， 火腿肠1根 ， 黄瓜1根
辅料：麻酱50克 ， 盐半匙 ， 香油适量 ， 鸡精少许 ， 糖2匙 ， 凉拌醋3匙 ， 辣椒油适量 ， 蒜末适量
五彩大拉皮的家常做法 ， 最正宗的五彩大拉皮怎么做好吃
一、拉皮用清水洗一下 ， 切段备用 。
二、胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝 。
三、豆芽菜去须根洗净 。金针菇切掉根部洗净 。
四、锅中水烧开 ， 分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下 ， 过凉备用 。
五、鸡蛋打散成蛋液 ， 加少许盐、胡椒粉调味 。
六、平底锅加少许油 ， 打入蛋液 ， 摊成蛋皮 。晾凉切丝 。
七、火腿肠切丝 。
八、蒜切末 。
九、把麻酱和配料表中调料放入碗中 ， 加适量温水澥开 ， 加入蒜末 ， 调成麻酱汁 。
十、取一大平盘 ， 四周按颜色不同码上食材 ， 尽量整齐些 。中间放拉皮 。
十一、吃时浇上麻酱汁即可 。
做五彩大拉皮的小窍门：【五彩大拉皮的做法（黄瓜）】拌菜食材可根据自己喜好替换 。麻酱汁的麻酱多放些好吃 ， 不喜辣的可不放辣椒油
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