粤式做法 ， 冬菇苦瓜酿 。离开家乡在外拼搏不容易 ， 每逢节假日都特别想念家人 ， 还有家乡那充满诱惑的地道美食！想念家人就经常打电话或者视频沟通交流 ， 可是当你怀念家乡那美食时怎么办呢？唯有自己动手 ， 满足肚子里馋虫的欲望！今天分享给大家 ， 希望大家喜欢！
冬菇苦瓜酿的主料：鲜肉(250g)苦瓜(500g)冬菇(30g)盐(适量)食用油(适量)冬菇苦瓜酿的调料：生姜(适量)料酒(适量)淀粉(2大勺)葱(3-4根)做冬菇苦瓜酿所需厨具：蒸锅冬菇苦瓜酿的做法图解步骤
1.选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳） ， 把肉剁斩称“泥” ， 把冬菇和葱姜切成碎丁 ， 备用；
2.苦瓜切段 ， 每段6cm左右为宜 ， 去掉瓜瓢子 ， 备用；
3.苦瓜段过焯水 ， 放入凉水后再取出沥干；
4.冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥 ， 搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收；
5.放入适量淀粉 ， 往一个方向继续搅拌至均匀；
6.逐个给苦瓜段加入肉馅 ， 放入盘子中 ， 方式跟包饺子差不多；
7.用锅把水烧开 ， 把酿好的苦瓜放入笼格 ， 以中火蒸煮13分钟左右 ， 开锅取出即可享用美味！
小窍门：冬菇不是必须品 ， 可因人口味取舍；葱可以用韭菜代替 ， 也是别有一番滋味；选用苦瓜时最好挑选个头中等的；如果条件允许 ， 可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔 ， 这样有利于入味 ， 味道更胜一筹；在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄 ， 这样口感更丰满！更多美食相关资讯 ， 请关注微信公众账号：xiekelai88
【冬菇苦瓜酿的做法（苦瓜）】
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