怎么做自制烤鱼好吃？学做自制烤鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制烤鱼 。
本食谱来自【lasafa】老师分享的自制烤鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类 ， ；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；适宜人群：一般人均可食用 ， 体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病 ， 软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜 。
虽然是根据四川烤鱼学的 ， 当然有自己的想法了！因为只有适合自己的才是最好的嘛！
做自制烤鱼所需食材：主料：草鱼一条2000g ， 平菇200g ， 芹菜（莴笋叶或其它均可）100g ， 香菇3个 ， 蒜瓣100g ， 姜粉50g ， 胡椒粉10g ， 生抽适量 ， 盐适量 ， 食用油适量 ， 蒜苗150g ， 姜片适量
自制烤鱼的做法步骤：1. 草鱼两斤多的一条 。
2. 去鳞 ， 背侧开片 ， 去除内脏及鱼鳃 。
3. 首先抹白酒 ， 再均匀撒少于盐巴 ， 再在外面抹烧烤粉 ， 再加些蒸米粉 ， 这样可以吸收渗出来的各种水分 ， 最好放置冰箱里一天半天的 。
4. 烤箱预热210℃后 ， 放入烤鱼烤20分钟 ， 可以翻面 ， 也可以不翻 ， 其实一边焦黄 ， 一面水嫩 ， 也是很好的啊！
5. 看见鱼骨翘起来了 ， 破坏形象啊 ， 可以剪掉的 ， 再抹烧烤调料 ， 。
6. 各种你喜欢的菜 ， 切成段 。
7. 姜蒜过油爆香 ，
【自制烤鱼的做法（平菇）】8. 先放入不易熟的蘑菇 ， 熘一会儿后再放入芹菜 ， 其次再是蒜苗 。不要弄的太熟了 。
9. 炒好的菜放在下面 ， 烤鱼放在上面 ， 最好留些汤汁在里面 ， 有吸收鱼香味的作用啊 。
10. 最后了 ， 再烤鱼10分钟后 ， 把葱花放上面 ， 用油泼香 ， 就可以上桌了！！！
温馨提示：记得可以香辣咸淡自调啊！！菜是生点的好吃！
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