怎么做番茄土豆烧牛肉好吃？学做番茄土豆烧牛肉需要哪些食材？为您提供番茄土豆烧牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味番茄土豆烧牛肉 。
做番茄土豆烧牛肉所需食材：主料：番茄4个，土豆1个，胡萝卜1个，牛肉1000g，葱姜适量，香叶2片，草果1个，八角1个，桂皮1小块，小茴香1勺，生抽60g，老抽5g，黄酒2勺，啤酒半瓶，番茄酱1勺，盐适量，冰糖6粒，食用油2勺，水淀粉适量，开水适量
番茄土豆烧牛肉的做法步骤：1. 主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜 。
2. 我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉 。牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇 。
3. 把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切 。
4. 切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净 。
5. 将番茄切成块 。
6. 将土豆、胡萝卜切成块 。
7. 牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里 。
8. 放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段 。
9. 大火煮开 。
10. 捞出牛肉备用 。
11. 另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味 。
12. 倒入焯过水的牛肉 。
13. 放入冰糖 。
14. 倒入60g生抽，老抽5g 。
15. 放入1勺番茄酱 。
16. 放入一半量的番茄块 。
【番茄土豆烧牛肉的做法（土豆）】17. 放入半瓶的啤酒 。
18. 放入适量的开水 。
19. 放入小茴香调料包，大火煮开 。
20. 倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制 。
21. 牛肉炖好了，放入2勺盐调味 。
22. 另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的） 。
23. 放入炖好的牛肉和牛肉汤 。
24. 大火煮开，小火炖10～15分钟左右 。
25. 放入适量的盐调味 。
26. 放入适量的水淀粉勾芡 。
27. 番茄土豆烧牛肉烧好了 。
28. 成品图 。
29. 成品图 。
温馨提示：1，牛肉选肋条肉和牛腩肉都是不错的选择 。2，番茄最好先去皮 。3，牛肉焯水是为了逼出污物血水、去除腥味 。牛肉焯水全程不要盖锅盖儿 。4，炖牛肉时所放的水的量超过食材 。5，如果不把牛肉放入高压锅的话，直接用锅炖的话需要炖40分钟时～60分钟左右 。6，最后做番茄土豆烧牛肉时汤的量多一些为好 。7，因为小茴香的颗粒比较小，放在料包里较好，避免吃时影响口感 。8，一份番茄土豆烧牛肉的量，放一个土豆、一个胡萝卜、2个番茄、10多块烧好的牛肉和没过食材的牛肉汤 。11，如果不喜欢重颜色可不放老抽 。
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