怎么做酸奶蛋糕好吃？学做酸奶蛋糕需要哪些食材？为您提供酸奶蛋糕的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酸奶蛋糕 。
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像 ， 虽没芝士的香 ， 却又酸奶的爽滑 。酸奶的味道并不明显 ， 但细品还是会感受到酸奶的清爽气息 ， 甜而不腻 。
酸奶蛋糕的主料：低粉(40g)玉米淀粉(24g)白砂糖(70g)黄油(48g)鸡蛋(4个)酸奶(200g)酸奶蛋糕的调料：无做酸奶蛋糕所需厨具：电烤箱
酸奶蛋糕的做法图解步骤
1.1、将低粉、玉米淀粉过筛备用；
2.2、将黄油切小块隔水加热溶化；
3.3、将融化后的黄油倒入酸奶中混合；
4.4、将蛋黄与蛋白分离 ， 加入酸奶与植物油的混合物中 ， 搅拌均匀；
5.5、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中；
6.6、充分混合均匀；
7.7、用电动打蛋器低速预打蛋清；
8.8、分三次将白砂糖加入蛋清中 ， 以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清；
9.9、将蛋清打至湿性打发 。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状；
【酸奶蛋糕的做法（西餐面点）】
10.10、将蛋白逐批倒入蛋黄糊；
11.11、每次都要都要采用切拌的方式 ， 充分将两者混合 ， 倒入模具；
12.12、最后 ， 在平板上震几下 ， 消去大泡 。放入预热过的烤箱进行烘焙 。170度 ， 一小时左右 。
13.脱模后的状态 。
14.然后凉一会就可以吃了 。
15.还可以装入小模具 。
小窍门：1、入烤箱后注意：将热水注入烤盘 ， 放在烤箱底层 。模具放在烤架上 ， 放中层 。（我家的烤箱小 ， 直接把模具放在注入热水的烤盘里了 。）
2、打蛋白：鸡蛋从冰箱里取出后 ， 不必回室温 ， 直接打即可 。低速-中速-高速的方式能提高效率 。推荐几款西餐食谱：意大利面的做法大全炒年糕的做法大全慕斯蛋糕的做法大全曲奇饼干的做法大全
3、再次说一下关于切拌的小心得：加入蛋白后 ， 将蛋黄糊从底部翻起后 ， 用刮刀在面糊上来回划8字 。试过几个方法 ， 此方法效果最佳 。切拌的目的是为防止在混合的过程中消泡 ， 但消泡是在所难免的 。我们只需小心进行 ， 不必太过在意 。
4、成功的关键：模具的选择很关键 ， 尽量使用小模具 。面糊不要倒满 ， 8分满即可 。下一步很关键：不同的烤箱温度不同 ， 我给出的是我成功的温度：170度 。烤50分钟后 ， 将烤架移至中下层 ， 防止底层过湿和上色太深 。继续烤10分钟 ， 将小个模具取出 ， 只留右边模具继续烤10分钟即可 。
5、底部会有些湿润 ， 属正常 。冷藏3-4小时实用 ， 味道更佳 。
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