怎么做沸腾鱼片好吃？需要哪些食材？提供沸腾鱼片的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的沸腾鱼片 。
分类：热菜 ， 家常菜 ， 川菜
使用的厨具：煮锅
口味：微辣 ， 工艺：煮 ， 耗时：半小时 ， 难度：简单
其实这就是一道简化版的水煮鱼 。只用了草鱼的鱼片来做这道菜 。团圆宴会鱼是不可少的象征着年年有余 。这道才能颜色鲜艳 。制作方法简单 。大众化口味 。鱼片细嫩 。是一道硬菜哦 。
做沸腾鱼片所需食材：主料：草鱼一条 ， 芹菜一根 ， 泡椒5个 ， 泡姜一个 ， 大葱一根 ， 鸡蛋一个 ， 花椒一匙 ， 黄豆芽半斤
辅料：淀粉半匙 ， 线豆瓣酱半匙 ， 老干妈风味豆豉半匙 ， 德庄火锅底料1/4块 ， 生抽一匙 ， 老抽少许 ， 料酒半匙 ， 白胡椒粉少许
沸腾鱼片的家常做法 ， 最正宗的沸腾鱼片怎么做好吃
一、新鲜的鱼片用清水清洗干净 。买鱼的时候叫师傅给我们片的稍微大块一点 。
二、我们用盐和鸡蛋清 。把这个鱼片抓匀 ， 腌五分钟 。然后再放料酒和水淀粉 。把他抓均匀 。备用 。
三、清水里加点盐 ， 把黄豆芽焯熟 ， 放进碗中备用 。
四、热锅起油 。放入姜 。葱段煸炒 。再放入1/4块的火锅底料 。转成小火 。扁出红油 。
五、转大火 ， 放入老干妈风味豆豉和郫县豆瓣酱 。继续炒
六、倒入适量的清水 。放入白胡椒粉 。鸡精 。生抽和老抽 。大火煮沸 。然后把鱼片一片片的滑下去 。
七、大火煮两分钟 ， 再转中火煮一分钟 。这时候的鱼片就很香嫩 ， 那也不会烂掉 。
八、把鱼片装入放黄豆芽的盘里放上泡椒 。花椒 。淋上滚油 。香气四溢 。
做沸腾鱼片的小窍门：这道菜呢的特点就是简单 。不需要太多的程序和调料 。配菜大家可以根据个人的喜好来放
【沸腾鱼片的做法（川菜）】
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