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酸辣白菜的做法（鲁菜）

鲁菜

怎么做酸辣白菜好吃？需要哪些食材？小编提供酸辣白菜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酸辣白菜 。
分类：凉菜 ， 素菜 ， 常见菜式 ， 鲁菜 ， 儿童 ， 老人 ， 冬季食谱 ， 宴客菜 ， 晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：酸辣 ， 工艺：炝 ， 耗时：十分钟 ， 难度：简单
这道酸辣白菜山东有 ， 重庆有 ， 成都也有……细节上却各有不同 ， 到了上海 ， 自然爱甜口 。几勺砂糖 ， 几根红辣椒 ， 最后烧一锅滚烫的清油 ， 嗞啦一下 ， 辣香回甜 ， 油光清洌 ， 脆爽舍我其谁！
做酸辣白菜所需食材：主料：娃娃菜1颗
辅料：红辣椒3个
【酸辣白菜的做法（鲁菜）】配料：盐适量 ， 糖适量 ， 食用油适量 ， 柠檬醋3勺
酸辣白菜的家常做法 ， 最正宗的酸辣白菜怎么做好吃
一、娃娃菜一颗 ， 对切
二、叶子剥开 ， 洗净
三、切成火材棍0.5厘米的宽度
四、将切好的娃娃菜放入大口碗 ， 撒上盐 ， 拌匀 ， 腌渍10-15分钟 ， 倒掉盐水
五、下糖 ， 拌匀后 ， 淋上一大勺烧热的油 ， 完成
六、红辣椒切碎 ， 洒在娃娃菜上
做酸辣白菜的小窍门：1.柠檬醋微苦 ， 不宜多放 ， 喜欢酸味可适量增加些镇江醋 。
2.辣椒只需切好 ， 用热油一淋 ， 辣味就自然而出了 ， 不用提前炼油

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