怎么做烩南北好吃？需要哪些食材？提供烩南北的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的烩南北 。
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使用的厨具：炒锅
口味：清淡 ， 工艺：烩 ， 耗时：十分钟 ， 难度：普通
“烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜 。
“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴 ， 是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴 ， 既有口蘑的醇香 ， 又有竹笋的清香 ， 营养丰富 ， 鲜美爽口 。
口蘑 ， 是河北省的著名特产 ， 因盛产于张家口的坝上大草原 ， 故称口蘑 。口蘑的香气绵延长远 ， 肉质肥厚 ， 是食用菌中之佳品 ， 被誉为“素中之肉” 。
做烩南北所需食材：主料：口蘑200g ， 竹笋200g
辅料：青椒1个 ， 红椒1个
配料：油适量 ， 盐适量 ， 老抽适量 ， 八角适量 ， 香油适量 ， 淀粉适量 ， 生姜适量
烩南北的家常做法 ， 最正宗的烩南北怎么做好吃
一、原材料：竹笋 ， 口蘑 ， 青红椒 ， 生姜
二、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
三、竹笋 ， 口蘑 ， 青红椒分别切片 ， 生姜切片
四、锅中放入水烧开 ， 然后放入竹笋焯水
五、口蘑焯水
六、锅热油 ， 放入姜片和八角爆出香味后 ， 将八角和姜片捞出
七、放入竹笋和口蘑
【烩南北的做法（竹笋）】
八、加入料酒
九、加入老抽翻炒一下
十、倒入澄清过的浸泡口蘑的水
十一、放入青红椒翻炒断生
十二、加入盐
十三、加入香油
十四、最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
做烩南北的小窍门：浸泡口蘑的水沉淀一下留用
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