赛东坡肉的主料：冬瓜(400克)赛东坡肉的调料：葱(两根)姜(一小块)八角(半个)黄酒(适量)冰糖(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)做赛东坡肉所需厨具：炒锅、蒸锅赛东坡肉的做法图解步骤
1.准备好冬瓜一块
2.冬瓜去皮 ， 切成四厘米长、宽的块 ， 并在瓜皮这一面刻花刀 ， 做肉皮
【赛东坡肉的做法（湖北菜）】3.切好的冬瓜抹上老抽 ， 锅烧热 ， 放少许油 ， 烧到稍微冒烟 ， 就把冬瓜块 ， 皮朝下 ， 放锅里煎 ， 要用小火 ， 煎上颜色后再煎另外四面（与皮相对的那一面可以不用煎 ， 所以总共是煎五个面） ， 都煎至微黄
4.煎好的冬瓜块 ， 皮朝下码在碗里 。葱白 ， 姜 ， 半个八角（也可以用五香粉 ， 十三香）切碎
5.切好的姜葱八角倒进炒锅 ， 不用再放油了 ， 刚才煎冬瓜的油已经足够 ， 等爆出香味了就调少许老抽（或者是糖色） ， 生抽 ， 蚝油 ， 一点点盐 ， 适量黄酒 ， 用别的酒也可以 ， 我是用自己泡的葡萄酒 ， 有股果香味 ， 然后再调白糖 ， 大概一茶匙的样子吧 ， 我的葡萄酒里放过冰糖已经比较甜 ， 放糖的量自己看着办了 ， 喜欢吃甜一点就多放些 ， 记得东坡肉是不放水的哦 ， 烧开后淋在码好冬瓜的碗里 ，
6.然后放大火蒸十分钟 ， 然后拿出来沥出汤汁 ， 冬瓜 ， 扣在盘子里 。沥出的汤汁 ， 倒锅里烧开 ， 尝好味 ， 然后调适量生粉水 ， 勾芡 ， 淋在蒸好的东坡肉上面 ， 撒上葱花 ， 这道赛东坡肉就算做好了 。 ，
7.成品
8.开吃
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