怎么做粗粮细作老乡炒莜面好吃？学做粗粮细作老乡炒莜面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的粗粮细作老乡炒莜面 。
本食谱来自【木棉】老师分享的粗粮细作老乡炒莜面的做法，所属分类：炒面、主食，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
莜麦的营养价值不仅在禾谷类作物中高居首位，所含蛋白质和脂肪量更是五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分 。经常食用，不仅可以排毒养颜，还能起到软化血管、降低血脂、降低血糖的作用，特别适合老年人日常食用 。
做粗粮细作老乡炒莜面所需食材：主料：莜面300克，腌韭菜25克，开水300克，葱头30克，土豆丁50克
辅料：胡油7克，酱油5克，盐4克，料油7克
粗粮细作老乡炒莜面的做法步骤：1. 用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
2. 稍微晾凉后用手将面团和好
3. 将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
4. 韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右
5. 热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香
6. 放入土豆炒热后，放入莜面粒
7. 小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合 。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出
【粗粮细作老乡炒莜面的做法（山西菜）】大家在烹饪粗粮细作老乡炒莜面的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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