怎么做四川小吃——叶儿粑好吃？需要哪些食材？小编提供四川小吃——叶儿粑的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四川小吃——叶儿粑 。
分类：小吃 ， 儿童 ， 川菜 ， 早餐 ， 春季食谱 ， 四川小吃
使用的厨具：蒸锅
口味：咸鲜 ， 工艺：蒸 ， 耗时：半小时 ， 难度：简单
叶儿粑在四川的早点里非常普遍 ， 它制作简单 ， 类似汤圆却比汤圆的口味再筋道 ， 加之柚子叶的清香 ， 让人不忍拒绝哦 。。
做四川小吃——叶儿粑所需食材： 主料：叶儿粑粉适量 ， 柚子叶适量
辅料：肉适量 ， 芽菜适量 ， 大葱头适量 ， 姜适量
配料：盐适量 ， 甜面酱适量 ， 鸡精适量
四川小吃——叶儿粑的家常做法 ， 最正宗的四川小吃——叶儿粑怎么做好吃
一、叶儿粑粉是现成的 ， 它的主要原料还是糯米 ， 但是因为里面还加有大米粉 ， 所以它蒸出来的叶儿粑更加有型 。然后芽菜也是现成的 。
二、大葱的葱白和姜切碎 。
三、肉剁碎 。炒锅里不要放油 ， 直接把肉放进去就行 。
四、小火慢炒 ， 肉里的水份炒干以后 ， 油就出来了 。
五、这中途把芽菜倒地碗里 ， 加开水淘一遍 。否则芽菜太咸 。
六、肉炒至出油 ， 就把姜放进去 ， 继续翻炒 。
七、炒差不多了 ， 放甜酱 。
八、因为芽菜和甜酱都比较咸 ， 所以再放一点点盐就够了 。关火 ， 放葱白 。
九、看 ， 好了呢 。然后放置完全冷却 ， 现在这天气 ， 等肉馅完全冷了以后 ， 再将馅拌一拌 ， 里面的肉就完全和油融在一起 ， 这样包的时候比较好包 ， 蒸熟的叶儿粑一咬 ， 满嘴巴流油哦 ， 哈哈哈 。。
十、柚子叶洗净 ， 把米粉倒在大碗里 。
十一、温水活面 ， 用筷子搅成均匀的疙瘩 。
十二、揉成光滑的面团 ， 醒半小时 。
十三、取一团捏啊捏 ， 捏个窝窝 。
十四、放入肉馅 。
十五、搓圆、放好 。在柚子叶上轻抹层油 ， 防止叶儿粑熟了以后粘在叶子上 。
十六、因为柚子叶特有的清香味 ， 它毫不费力地战胜了粽叶及各种叶 ， 是包叶儿粑最经典的搭配 。
十七、将叶儿粑们紧紧地挨在一块儿 ， 大火上气以后 ， 中火蒸15分钟就好 。
十八、蒸好的叶儿粑 ， 色泽圆润饱满 ， 空气里全是清香扑鼻的味道 ， 但是叶子已经是暗绿色 ， 无论怎么摆盘 ， 始终都找不到感觉啊 。。。
十九、实在抵制不住诱惑 ， 开吃 。咬一口 ， 米粉筋道 ， 馅料美味 ， 啊呀 ， 第一次做这滋味真是让我大吃一惊啊 ， 不就是这个感觉啊 ， 赶紧地 ， 来个写真！
【四川小吃——叶儿粑的做法（四川小吃）】
推荐阅读
- 四川小吃杏香椰蓉糍粑的做法（四川小吃）
- 舌尖美食乐山嫩豆花的做法（四川小吃）
- 四川肉臊子面的做法（四川小吃）
- 青汁糥米糍的做法（四川小吃）
- 黑加仑冰粉的做法（四川小吃）
- 夫妻肺片的做法（四川小吃）
- 麻辣鸡丝凉面的做法（四川小吃）
- 酸爽开胃的——四川泡菜的做法（四川小吃）
- 灯影牛肉丝的做法（四川小吃）
- 街边小食狼牙土豆的做法（四川小吃）