2019河南审定小麦品种 全面解读小麦的营养价值
1、2019河南审定的小麦品种有泛育麦20、禾美988、赛德麦8号、农麦22、农大2018、丰德存麦22、囤麦259、秋乐168、郑麦1354、中育1526、晨博998、泛育麦18、新植716等 。
【2019河南审定小麦品种 全面解读小麦的营养价值】2、小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。因品种和环境条件不同 ， 营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看 ， 生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明 ， 含蛋白质较高 ， 达14~20% ， 面筋强而有弹性 ， 适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10% ， 麦粒软 ， 面筋差 ， 可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的 。
3、面粉除供人类食用外 ， 仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等 ， 加工后副产品均为牲畜的优质饲料 。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量 ， 从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女 ， 食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症 。
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