立春能做什么美食 简介立春能做什么美食
【立春能做什么美食 简介立春能做什么美食】1、春卷 ， 除了春饼之外 ， 春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。宋代有一种“卷煎饼” ， 是春饼与春卷的过渡类型 。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载 。到了清代已出现春卷的名称 。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心 ， 成长条形 ， 然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素 ， 可咸可甜 。
2、春盘 ， 春盘又称“五辛盘” ， 是细切五种辛辣的生菜盘装而成 。《本草纲目》中说：“五辛菜 ， 乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之 ， 取迎新之意 。”这一风俗传到唐、宋、金、元 。
3、如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗 ， 其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘 。宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之 ， 称为五辛盘 ， 它既可以下酒佐餐 ， 又可以作为礼物相互馈送 。也有馈送青韭、黄柑的 。
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