如何区分冻牛肉和驴肉
从颜色上来区别：牛肉 ， 红色或黑红色 ， 切面有光泽 。驴肉 ， 深红色或暗红色 ， 切面粗糙无光 。从嫩度来区别：牛肉 ， 质地较细 ， 断面有颗粒 ， 肌膜明显 。驴肉：质坚硬 ， 触摸粗糙 。
【如何区分冻牛肉和驴肉】驴肉 ， 指驴的肉 ， 它的氨基酸构成十分全面 ， 人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉 ， “天上龙肉 ， 地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价 。
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