阿胶糕怎么选购
1、挑产地：阿胶是以驴皮为原料 ， 经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块 ， 具有补血滋阴、润燥止血的功效 ， 一般以产自山东省东阿县的最为正宗 。
【阿胶糕怎么选购】2、挑外观：品质好的阿胶呈规则的长方形 ， 大小、厚薄一致 ， 表面平整光亮、色泽均匀 ， 呈暗红色 。在胶块的背面有两道规则分割道 ， 质硬而脆 ， 手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上 ， 会裂成数块 ， 断面光亮 ， 对光照射呈棕色半透明 ， 无油孔、气孔 。
3、挑气味：一块好的阿胶在初打开包装时 ， 对胶块表面轻哈一口气 ， 能闻到淡淡的清香味;粉碎后 ， 也能闻到阿胶独有的清香味 。
4、挑年份：古话说：人参要新 ， 阿胶要陈 。目前 ， 从阿胶的保质期来看 ， 多是5年 ， 但只要保存得当 ， 放置在阴凉干燥处 ， 温度低于25℃以下 ， 打开时无腥臭味、霉点 ， 一般都可以使用 。
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