笼仔蒸饭的做法和配方 经验内容仅供参考
【笼仔蒸饭的做法和配方 经验内容仅供参考】1、配方：大米150g ， 腊肠1条 ， 腊鸭腿1条 ， 干荷叶半张 ， 清水适量
2、先把大米清洗干净用清水泡4小时 ， 干荷叶用清水泡2小时待用 。
3、泡水后的干荷叶铺在蒸笼里 ， 倒入以泡过的大米均匀的铺在荷叶的表面 ， 加上清水的大米上（清水要抹过大米少许） 。
4、把铺好大米的蒸笼放在已经加了水的锅上 ， 盖上锅盖开火蒸 ， 等水烧开后把腊肠、腊鸭腿放在米的上面蒸20分钟 ， 取出腊肠、腊鸭腿切开一块块 。（蒸饭途中如果水漏出蒸笼可再加入少许热水继续蒸） ， 蒸到米熟后把切开的腊肠、腊鸭腿放回饭面上在蒸5分钟即可关火 。若生怕米没熟透可关火后再焖10分钟 。
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