新鲜三文鱼要处理怎么切
【新鲜三文鱼要处理怎么切】1、冰镇三文鱼 。将买回来的新鲜三文鱼放入冰箱20分钟 ， 这样肉有冰镇感 ， 除了口感好外 ， 肉实比较好切 。
2、消毒器具 。切之前 ， 将砧板、刀具用开水烫过或用酒精消毒 ， 以防止细菌感染鱼肉 。
3、沿鱼背脊将鱼剖开成左右两片 。
4、挑碎刺 。顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉 ， 有鱼刺可以感觉出来 ， 用镊子轻轻拔掉即可 。
5、去皮 。用平刀小心的去皮 。
6、切片 。切片的技巧是斜刀切 ， 这样比较入味 ， 并且好看 ， 最后 ， 装盘 。
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