怎么做鲳鱼不腥 怎么做鲳鱼
1、准备鲳鱼 300g、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、油 适量、盐 适量、味极鲜酱油 适量 。
2、鲳鱼清洗干净 ， 去鳞、鳃、内脏 。
3、在鱼身上用刀斜着切出几道口子 ， 上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟 。
4、葱、姜分别切丝 。
5、腌好的鱼用水冲洗一下 ， 控水 ， 放在盘中 。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上 。
【怎么做鲳鱼不腥 怎么做鲳鱼】6、腌鱼的过程中锅中烧上水 ， 水烧开后把鱼放在锅中 ， 盖上锅盖根据鱼的大小 ， 大火蒸15分钟左右 。
7、鱼蒸熟后把鱼从锅中取出 ， 用筷子拔去上面的葱、姜 ， 把鱼移到另一干净的盘中 ， 把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上 。（
8、另起锅开火 ， 锅中放一大勺油 ， 待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声 ， 浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油 ， 一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了 。
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