怎么自制绿豆粉
【怎么自制绿豆粉】先将绿豆浸泡去皮 ， 糯米和大米浸泡10—12小时 ， 再将这几种原料混合磨成浆汁 ， 用文火将锅烧烫后 ， 再用刷把蘸油抹在锅周围 ， 舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮 ， 揭下后在竹竿上稍加冷却 ， 折叠成扁筒状 ， 切成筷子宽的条 。食用时 ， 将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里 ， 加上佐料即可 。绿豆粉的佐料也很讲究 ， 有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等 ， 吃起来鲜辣醇香 ， 绵软溜滑 ， 清爽可口 。如有条件 ， 可将花椒油换成木椒油 ， 猪油换成松菌油 ， 吃起来清香更甚 。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽 ， 暑气顿消 。
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