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莓果慕斯的做法

1、2片半吉利丁泡水软化5分钟备用 。160g草莓洗净切丁 ， 放入25g砂糖 ， 小火3-5分钟熬草莓酱 ， 不需要变成泥 ， 小颗粒就好！关火 ， 加入软化的吉利丁 ， 搅拌至看不见 。放凉 。
2、200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成发 ， 加入70g酸奶 ， 然后加入草莓酱 ， 搅拌均匀 。
3、6寸模具下面铺油纸 ， 下面包一层锡纸防漏 。戚风蛋糕横向切成2瓣 ， 先放一层在底部 ， 草莓对半切 ， 朝外放好 ， 放入一部分步骤二的奶油慕斯 ， 再铺一层戚风 ， 然后再加入少量奶油慕斯 ， 震出气泡 ， 再加慕斯 ， 尽量抹平 ， 空出2厘米做水果镜面 。放入冰箱冷藏2小时 。
4、取出慕斯蛋糕 ， 手摸表面不粘手 ， 草莓切薄片 ， 你想怎么铺都成 。半片吉利丁加入30ml水微波炉加热30-40秒至融化 ， 放凉后倒在草莓上 。放入冰箱冷藏2小时 。你想隔天吃也好 。
【莓果慕斯的做法】5、脱模 ， 吹风机热风沿着模具吹一圈 ， 轻松脱模 。

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