川菜分为哪三大流派 川菜分为哪三个大流派
1、川菜分别上河帮、小河帮和下河帮三大流派 。
【川菜分为哪三大流派 川菜分为哪三个大流派】2、每个帮各具特色 。上河帮以成都和乐山菜为主 ， 菜品亲民清淡 ， 传统菜品多 ， 小吃丰富 。下河帮以重庆和达州菜为主 ， 家常菜出色 ， 亲民 ， 较麻辣 ， 善于创新 。小河帮以自贡和内江菜为主 ， 大气、怪异、高端 ， 主要因古时与盐商有关 。
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