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三文鱼头的做法 三文鱼头怎么炖


1、火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用 ， 不要切的太小 ， 但愈薄愈妙 ， 大小以能放进鱼头内为准 ， 火腿要削掉黑色的外皮；
【三文鱼头的做法 三文鱼头怎么炖】2、将鱼头收拾干净后轻轻切开 ， 这是一个关键的步骤 ， 要将鱼头切开 ， 但要注意不要把鱼脑弄到外面 ， 鱼头切开后放入火腿和老姜片 ， 一片火腿、一片老姜 ， 中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味；
3、待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右 ， 待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟 ， 锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜；
4、加入白萝卜再慢火炖10分钟；
5、加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟；
6、加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉 ， 快火炖5分钟后撒入香菜末 ， 关火闷上1分钟后就可以出锅了

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