牛肉哪些部位可以煎
牛肉可以煎的有以下部位：
【牛肉哪些部位可以煎】1、牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分 。肉质鲜美，有大理石纹 。适合用以烤、煎、炸、红烧 。
2、带骨沙朗：牛的肋脊部 。运动量小，肉嫩且油花均匀 。
3、沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排 。
4、腓力：牛的里肌肉，运动量少，且肉质最嫩，可用以制作牛排或铁板烧 。
5、丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位 。
牛肉的熟度辨别方法：
1、三分熟：表面渗有暗红色血水 。
2、五分熟：表面渗有淡红色血水 。
3、七分熟：表面渗有粉红色血水 。
4、全熟：表面渗有透明色的汁液 。
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