皮皮虾要清理虾线吗 皮皮虾处理步骤
1、皮皮虾的虾线最好是清理掉 ， 因为虾线很容易影响虾的口感 ， 尤其是白蒸和酒焖的时候 ， 虾线中含有苦味的物质 ， 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。吃皮皮虾的时候 ， 也要将皮皮虾的尾巴剪掉 ， 可以用食指和拇指捏住虾背 ， 向尾部用力一挤 ， 这样就会把虾挤出来了 。吃皮皮虾的时候 ， 可以将皮皮虾放在清水中养一两个小时左右 ， 让虾吐干净脏东西 。
2、处理步骤
（1）刚买回来的皮皮虾要放在清水里面养一段时间 ， 好让它将体内的脏东西吐出来 ， 这个期间要多换几次水 ， 保持水质的干净 。
（2）清洗皮皮虾的时候可以用刷子刷洗 ， 或者将皮皮虾放在水里使劲地摇荡 ， 从而清除掉虾身上的垃圾 。
（3）处理皮皮虾的时候一般都将虾头剪掉 ， 将虾脑、虾肠都清除掉 ， 清除的过程中要仔细一点 ， 将脏污清理干净 。
（4）皮皮虾剥壳的时候 ， 先把虾尾的脚掰断 ， 然后将虾尾向上折 ， 这样就可以很轻松地剥掉虾尾的壳 。
（5）剥皮皮虾虾壳的时候 ， 一般可以用筷子插入到虾壳里面 ， 然后双手用力 ， 将整个虾壳掀开 。
【皮皮虾要清理虾线吗 皮皮虾处理步骤】（6）最后 ， 根据皮皮虾的烹饪方法的不同 ， 椒盐、油炸或者蒸煮 ， 选择合适的处理方法对皮皮虾进行初加工 。
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