牛排酱汁做法及配方详细点
牛排酱汁
【牛排酱汁做法及配方详细点】材料：牛肉、姜片、蒜片、回香、花椒、八角、八角籽、草果、香叶、糖 ， 生抽、老抽 。
1、牛肉块飞水 ， 飞水时加几片姜 。
2、放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶 。
3、八角籽在锅里爆香 ， 放在咖啡滤纸上 ， 包好 ， 用订书机封好口 。
4、锅里放水没过牛肉 ， 放入调料包 ， 放盐和少许糖 ， 水烧开放牛肉块 ， 炷一小时左右 ， 要看肉块大小 ， 熟就行 。
5、捞起切片 。
6、起锅放油 ， 放五六茶匙糖粉或冰糖 ， 将糖煮至半焦 ， 放入牛肉片 ， 搅拌几下 ， 再放生抽、老抽和用来卤牛肉水大概半碗 ， 也可多些 ， 在锅里翻匀 ， 收汁 ， 汁剩小半碗吧 ， 将肉盛起 ， 再倒入酱汁 ， 可撒上些芝麻 。
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