牛里脊如何挑选
1、看颜色：新鲜的牛里脊肉呈红色 ， 而且比较均匀 ， 有明显的柔和和光泽 ， 而如果是不新鲜的牛里脊肉的话 ， 一般肉质呈现暗红色甚至变绿 ， 而且光泽比较暗淡 。
【牛里脊如何挑选】2、用手压：在购买牛里脊肉的时候 ， 一定要用手按压一下 。如果凹陷的地方能够快速弹起来的话 ， 那说明牛里脊肉质比较新鲜 ， 而如果恢复的比较慢 ， 甚至完全不能够恢复的话 ， 那么说明牛里脊肉比较变质了 。
3、闻味道：新鲜的牛里脊肉闻起来会有一股天然的膻味 ， 而较次的肉闻起来会有一股刺鼻的酸味 ， 如果牛里脊肉已经变质了的话 ， 会有一股腐烂的臭味 。
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