三和鱼的做法
主料：大鱼头半只 ， 白萝1个 ， 绿豆粉丝1把；
配料：白胡椒粉 ， 香菜 ， 料酒 ， 猪板油；
步骤：
1、选择大头鱼的鱼头 ， 也就是鳙鱼头 ， 个体比较大 ， 一个鱼头有锅那么大了；
2、锅烧热了 ， 放入猪板油或者普通的食用油 ， 等油烧热了 ， 要大火 ， 把鱼头放入锅里煎；
3、把料酒倒在鱼头上 ， 腥气随着酒蒸发掉；
4、倒入姜片 ， 然后倒入水；
5、加入胡椒粉 ， 加入切成条的白萝卜；
6、等水烧开了 ， 5至6分钟以后 ， 再盖上锅盖 ， 这样可以散发掉 ， 一些腥气；
7、大概20分钟左右 ， 白萝卜也透明了 ， 倒入粉丝 ， 煮2分钟关火；
【三和鱼的做法】8、再一次加入胡椒粉 ， 然后加入盐 ， 撒上香菜段即可 。
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