做蛋汤的正确方法 做蛋汤做法步骤
1、食材配料：鸡蛋、虾米、紫菜、葱花、盐、香油、清水 。先将鸡蛋打入碗中 ， 再用筷子将它充分搅散备用 。
【做蛋汤的正确方法 做蛋汤做法步骤】2、锅中水烧开后需立即关火 ， 待它停止沸腾后 ， 再将蛋液倒入进去 ， 等它凝固定型后再用筷子搅拌 ， 所以下入的时机特别重要 ， 此步骤是蛋花形成的关键步骤 。
3、然后在碗中放入虾米、紫菜、盐、葱花 ， 再将蛋汤冲入进去 ， 并将它充分搅拌均匀 ， 最后再滴入几滴香油即可 ， 这样冲出来的蛋花汤汤底不浑浊 。
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