煮羊肉用什么调料
【煮羊肉用什么调料】煮羊肉用花椒，作用是可以很好的去除羊肉中的腥膻味 。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味 。你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶；羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中 。味道重的肉类都应该不加盖子焯水 。水要一次加足，中途不开盖不加水 。
挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点 。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好 。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜 。
推荐阅读
- 什刹海电视剧插曲 歌词是什么
- 霍金给人类的五大寓言是什么
- 大寒吃什么蔬菜 大寒吃的蔬菜介绍
- 什么是全音符
- 香棒是什么
- 凸点装是什么意思
- 苏格拉底式的爱情是什么
- 打鸟用什么相机
- 什么时候为夏天
- 为什么要经常擦身体乳