辣椒怎么做更辣 做辣椒的步骤有什么
【辣椒怎么做更辣 做辣椒的步骤有什么】1、准备材料 。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油 ， 还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等 。
2、处理红辣椒 。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后 ， 将红辣椒放在清水里面清洗干净 ， 把辣椒蒂去掉 ， 放在盆子里面沥干水分 。可以用吸油纸把辣椒表面的水分吸干净 ， 辣椒表面水分去除以后 ， 把辣椒剁成碎末 ， 最好能够剁的碎一些 ， 会更加入味 。
3、准备配料 。生姜切成碎末 ， 然后在锅里面倒入适量的油 ， 油还未热的时候 ， 就把香叶和桂皮、花椒等等倒进锅里面翻炒 ， 注意用小火翻炒 ， 避免香料炒糊 。香料炒好后 ， 用勺子将香料舀出来放在碗里面备用 ， 生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀 ， 加入适量的白糖、食盐和花椒面 ， 再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒 ， 十分钟后关火 。
4、放凉以后 ， 把炒好的辣椒装进干净的玻璃瓶子里面 ， 要确保玻璃瓶子里面没有水分 ， 将玻璃瓶子的盖子拧紧 ， 放进冰箱冷藏 ， 大概两天以后就可以吃到自己亲手做的辣椒酱了 ， 味道非常不错 。不过要想让辣椒酱更入味 ， 可以过一段时间再打开玻璃瓶子 ， 味道会更加香 。
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