青皮子鱼怎么做好吃
【青皮子鱼怎么做好吃】青皮子鱼的做法很多其中茄汁青鱼最美味 ， 具体步骤如下：
1、青皮子鱼去除内脏清洗干净 ， 备用；
2、将锅烧的很热 ， 放少许油 ， 将青皮子鱼稍稍煎一下 ， 然后小心取出；
3、准备配料 ， 葱、姜切大片 ， 大蒜拍散；
4、油热后放入花椒、八角、葱、姜、蒜煸炒出香味；
5、西红柿去皮切小丁 ， 放入锅中煸炒出汁；
6、倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟 ， 加盐、白糖调味；
7、将炒好的汤汁倒入高压锅中 ， 小心放入青皮子鱼 ， 放入香叶；
8、接着倒入500毫升啤酒 ， 啤酒要没过青皮子鱼 ， 盖上锅盖压上气阀 ， 锅上汽后改中小火 ， 压制30分钟 ， 停止加热 ， 稍凉后开盖加少许味精增鲜；
9、等到青皮子鱼彻底凉透后 ， 将鱼取出装盘 ， 用勺子捞出汤汁中的佐料 ， 然后将汤汁浇到鱼身上即可食用 。
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