玉米是怎样变成爆米花的
【玉米是怎样变成爆米花的】取适量的玉米放入爆花锅内 ， 并封好顶盖 ， 再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后 ， 就可爆出可口的爆米花来 。这是因为在加热的过程中 ， 锅内的温度不断升高 ， 且锅内气体的压强也不断增大 。当温度升高到一定程度 ， 米粒便会逐渐变软 ， 米粒内的大部分水分变成水蒸气 。由于温度较高 ， 水蒸气的压强是很大的 ， 使已变软的米粒膨胀 。但此时米粒内外的压强是平衡的 ， 所以米粒不会在锅内爆开 。当锅内压强升到4－5个大气压时 ， 突然打开爆花锅的顶盖 ， 锅内的气体迅速膨胀 ， 压强很快减小 ， 使得米粒内外压强差变大 ， 导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀 ， 瞬时爆开米粒 ， 即成了爆米花 。
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