剁椒鱼头辣椒要炒吗
原料:胖头鱼头1个、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克;
做法:
1、 将鱼头洗净 , 去鳃 , 去鳞 , 从鱼唇正中一劈为二
2、 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上 , 腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上 , 在盘底放2-3片生姜和白萝卜片 , 将鱼头放上面 , 再在鱼身上搁切好的姜丝适量
【剁椒鱼头辣椒要炒吗】3、 上锅蒸15分钟 , 出锅后 , 将葱花撒在鱼头上 , 浇熟油 , 然后再放锅里蒸2-3分钟 , 即可食用 。
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