红焖栗子怎么做 红焖栗子的做法
【红焖栗子怎么做 红焖栗子的做法】1、将鸡剁成小块 ， 栗子去皮后对半切开 ， 大葱切段 ， 姜去皮切片 。
2、锅中倒入清水大火煮开后 ， 放入鸡块焯烫至变色后捞出 ， 用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用 。
3、炒锅烧热倒入油 ， 不用等油热 ， 马上放入姜片和花椒 ， 炒出香味后 ， 倒入鸡块 ， 调入黄酒（不要盖锅盖） ， 用铲子不停的煸炒2分钟 。
4、倒入老抽炒上颜色后 ， 调入糖和盐翻炒均匀 ， 倒入开水 ， 没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多） ， 然后倒入栗子 ， 盖上盖子 ， 用中火焖20分钟 。
5、打开盖子 ， 改成大火 ， 调入少许水淀粉勾芡即可 。
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