孩子怎么吃虾皮比较补钙2018 孩子吃虾皮补钙吗

一般大家说到虾皮就会觉得虾皮很补钙，那么是真的吗，孩子吃虾皮真的补钙吗，科学猫网小编就来说说吧。
虾皮补钙吗?印象中，虾皮很容易被划入补钙食品的行列。最近也好几次看到有人推荐吃虾皮补钙。根据食物成分表的数据， 100克虾皮含钙量高达991毫克，远远超过了牛奶中的钙含量，这也难怪虾皮补钙的说法流传甚广。
如果单看100克虾皮含钙991毫克这个数据，虾皮绝对是补钙食物第一名。但实际上，通过吃虾皮补钙并不太靠谱。
要判断一种食物是否补钙，除了看食物本身的钙含量，还需要看摄入量以及食物中钙的生物利用率(也就是人体好不好吸收) 。

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首先，虾皮很干、很轻，我们无论拿它炒菜还是做汤，每次顶多也就放5-10克而已(可能一般就2、3克) 。而且可能没有家庭天天吃、顿顿吃虾皮。所以先不论虾皮中钙的吸收率如何，由于我们每天摄入的虾皮量少，吃进去的钙自然也不会多。
不宜用虾皮来补钙的第二个原因，那就是虾皮的含钠量太高!即使是号称无盐的虾皮， 100克虾皮含钠也高达5058毫克!不加盐，但是天然咸，含钠很高，加盐的就更不得了了!根据我国居民膳食指南的推荐，成年人每人每天食盐摄入量不宜超过6克(含钠约2340毫克) 。根据孩子跟我们的体重比例，盐摄入还要比我们少得多，即使是一天吃10克虾皮，加上其他食物，也很容易钠摄入超标了。如果我们为了补钙而吃大量虾皮，把自己或者孩子置于发生高血压的危险中，那真是得不偿失了。
即使不考虑高钠，虾皮也是不易多吃的食物。虽然说虾皮看着只是皮，其实也是含有虾肉的。100克虾皮大约含有蛋白质40克，在制作和保存的过程中，蛋白质会逐渐分解，和本身含有的硝酸盐结合产生致癌物亚硝酸胺类物质。除了虾皮，其他的海产品、肉制品，如咸鱼、鱼片、鱿鱼片、鱿鱼丝、海米等也一样含有亚硝酸胺类。尽管有食品卫生标准限制亚硝酸胺类需要低于一定水平，但存放过程中亚硝酸胺类还会慢慢升高。考虑到亚硝酸胺类的致癌性强，像虾皮这样的肉制品虽然可以吃，但是也不要吃太多。
第三个原因，钙需要溶解出来才能被吸收，但虾皮难以被咀嚼地很细碎，能溶解出的钙非常有限，人体吸收的效率非常低。
总结一下就是，吃得量很少，而且因为高钠也不能吃多了;吸收率也很低，所以虾皮在补钙界算不得大咖，也是“小虾米” 。

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那是不是虾皮就不能吃呢?
虾皮可以作为调味，增加食物的鲜味，在调味品界补钙第一。
购买虾皮时，选择无盐的虾皮，如果可以试吃，选择味淡的，干燥的。买回来后， -18度以下冷冻保存，尽快食用完。
如果在制作食物时加虾皮，一定注意少量，同时减少放盐就好了。
干木耳和芝麻酱也是徒有虚名
单次摄入量少的含钙食物还有干木耳和芝麻酱。
100克干木耳含钙247毫克，差不多是牛奶含钙量的两倍(相当于喝200毫升牛奶) 。但干木耳发泡以后可以膨胀好多倍，所以做一次菜也用不了多少干木耳，最多也就10、20克，这样算下来，摄入的钙也很少。
【孩子怎么吃虾皮比较补钙2018 孩子吃虾皮补钙吗】100克芝麻酱含钙612毫克(相当于2杯牛奶) ，如果我们想给食物弄点蘸酱，芝麻酱是个不错的选择。但是同样的，它其实不适合作为钙的主要食物来源。芝麻酱的脂肪含量很高， 100克芝麻酱大约含脂肪58克，几乎能够提供一个成年人一天所需的能量了。所以芝麻酱也只是调味品，想要保持健康的饮食，就不能吃太多。