怎么炒芝麻才会香
一直以来芝麻都被认为是延年益寿的食材 ， 那么怎么炒芝麻才会香？跟着小城生活网的小编一起来看一看 。
怎么炒芝麻才会香1
处理芝麻
【怎么炒芝麻才会香】 1.可以直接去超市购买生芝麻 ， 买芝麻的时候一定要买那些颗粒饱满的 ， 因为这样的芝麻炒出来才会非常的香 。
2.将买回来的芝麻放入一个大点的滤网中 ， 找一个盆子 ， 盆子中注入半盆水 ， 然后将盛有芝麻的滤网放在水面上 ， 反复抖动清洗 。
3.芝麻洗好之后 ， 直接和滤网一起放到太阳底下晾晒 ， 或者放在阳台上自然晾干 ， 晾干之后放入容器中备用 。
制作过程
1.把锅清洗干净 ， 确定锅中没有任何的油渍 ， 然后开火烧锅 ， 锅中不用加任何东西 ， 等到锅热之后把芝麻放入锅中 。
2.用筷子迅速翻动芝麻 ， 等芝麻散开之后把火调为小火 ， 在翻动芝麻的时候 ， 若感觉芝麻已经不粘锅 ， 就没必要翻那么勤了 。
3.小火慢慢烙 ， 间隔性的翻动芝麻 ， 随着时间增长 ， 锅中的芝麻粒会慢慢变黄 ， 等到锅中的芝麻粒呈现金黄色的时候 ， 就说明芝麻已经熟了 。
关火 ， 利用余温再烙一会 ， 等锅自然冷却之后将芝麻盛出就可以了 。
怎么炒芝麻才会香2
操作如下：
炒芝麻时要在平底煎锅上排开 ， 炒时要均匀 。如果炒得太久 ， 香味会变成苦味 。
所以 ， 约有二、三粒芝麻飞出来时 ， 就要改用中火快炒几下即可 。
如选购炒好的芝麻要在用时下锅炒一遍 ， 味道会更香 。
知识拓展：
芝麻怎么炒香油才香：
白芝麻加水淘洗 。
捞出沥水 。
放入炒锅先大火炒至芝麻圆鼓鼓 ， 色泽枣红色 ， 碾碎芝麻香气扑鼻 ， 有点苦 ， 炒的时候要掌握好火候 ， 避免炒糊 。
榨油机提前预热 ， 炒好的芝麻倒入漏斗 ， 就自动开始榨油了 。
油渣已出来 ， 油也在下面一个出口出来了 。
刚刚出来的油会比较浑浊 ， 一斤芝麻大约出200克左右芝麻油 。
倒入容器需要静置8小时以上 ， 最好时间久一点比较清澈 。
静置后的芝麻油 。色泽透明 ， 和买的芝麻油味道是不可比拟的 。
小贴士 ， 芝麻先大火炒至芝麻圆鼓鼓 ， 色泽枣红色 ， 碾碎芝麻香气扑鼻 ， 有点苦 ， 炒的火候很重要 。
怎么炒芝麻才会香3
一.怎样炒芝麻更香
主料
白芝麻100g 黑芝麻100g
辅料
核桃仁10g
步骤
1.坐锅 ， 开火 ， 倒入少量的食用油
2.将洗净晾干的芝麻倒入锅中 ， 开中火
3.不停地翻炒 ， 划开
4.炒到芝麻基本不粘锅铲
5.有颗粒饱起的时候 ， 就将火捻小
6.倒入核桃仁 ， 不停地炒 ， 炒到芝麻不粘锅铲 ， 就关火
7.利用锅的温度 ， 继续炒 ， 一直炒到锅降温 ， 芝麻颗颗饱起
8.盛起 ， 装盘 ， 冷却装瓶子里 。
二.芝麻的营养与功效
1.调节胆固醇
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 ， 还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用
2.美容消炎
芝麻中含有丰富的维生素E ， 能防止过氧化脂质对皮肤的危害 ， 抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚 ， 可使皮肤白皙润泽 ， 并能防止各种皮肤炎症
3.养血固体
芝麻还具有养血的功效 ， 可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽 。
三.孕妇能吃芝麻吗
芝麻富含蛋白质、胡萝卜素、维生素E、维生素B以及钙、铁、硒、铜等微量元素 ， 它不但具有浓郁的香气 ， 可促进食欲 ， 更加有利于营养成分的吸收 ， 所以孕妇能吃芝麻 。
芝麻中的钙含量比蔬菜和豆类都要高 ， 仅仅次于虾壳 ， 孕妇经常食用 ， 对胎儿的发育有良好的促进作用 。同时 ， 芝麻含有大量的油脂 ， 因此 ， 对孕期便秘的女性来说有很好的疗效 。
虽然芝麻对孕妇身体和胎儿生长发育有好处 ， 但也不能吃多 ， 尤其肥胖的孕妇更要注意食用量 ， 应控制在每日9—15克之间 。同时 ， 如果孕妇正在腹泻 ， 建议不要再食用芝麻 。
四.宝宝可以吃芝麻吗
宝宝是可以吃芝麻的 。一般到4—6个月就可以给宝宝添加辅食了 ， 但因为芝麻稍硬 ， 应等宝宝有了咀嚼能力后(即7—9个月)再食用 ， 而且因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜 ， 再加上宝宝的肠胃功能还没有发育完善 ， 建议把它碾碎、磨细后再给宝宝食用 。
芝麻中含有丰富的维生素B族 ， 在脑内能帮助蛋白质代谢 ， 对维持宝宝的记忆力和注意力具有显著作用 。如果宝宝体内缺乏维生素B族 ， 可能会出现胃肠蠕动缓慢 ， 消化道分泌减少 ， 食欲不振、消化不良等障碍 。因此 ， 可以将芝麻作为宝宝的辅食 。
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