高粱米面馒头的做法 制作高粱米面馒头的方法步骤详解
1、200g高粱面放在锅里；
2、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉；
3、10ml热水加70g黄糖碎融化；融化放温后 加入4g酵母；
4、待高粱疙瘩放温不烫手 ， 倒入50g奶粉；
5、200g面粉 1g盐；
6、倒入100ml黄糖酵母水 ， 揉至粗糙光滑装 ， 进入第一次发酵；
7、发酵好了 戳洞不反弹；
8、摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉；一开始是切开有大大的气泡；
9、大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞；
【高粱米面馒头的做法 制作高粱米面馒头的方法步骤详解】10、揉成想要的长条状 ， 大约分切16个 。微微调整一下形状 ， 放进蒸架上 ， 直接如锅里（此时锅里不放水哈）开火15秒 ， 熄火二次醒发半个小时-1个小时 。直到明显变大约2倍；
11、醒好后 ， 包子取出 ， 锅里放水加热至水沸腾 。放进包子蒸12分钟 ， 熄火焖5分钟 。
12、瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子 ， 似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的 ， 甜甜香香；
13、出锅 ， 完成 。
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